|
|
Rosbief Met Olijven En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 sjalotjes
* stuk, 200-250 gr, rosbief
* 10 zwarte olijven zonder pit
* 20 gr boter
* 2 el olijfolie
* 1 takje rozemarijn
* 2 knoflookteentjes
* 100 gr diepvriesdoperwtjes
* rasp en sap van een ? citroen
* klein bakje creme fraiche (125 ml)
* peper en zout
* 4 mooie bladen ijsbergsla
Voorbereiding:
Snipper de sjalotjes en snij de rosbief in reepjes van 1 cm. Halveer de olijven.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de wok en laat hem uitbruisen. Voeg dan de olie toe. Leg als de olie heet genoeg is de rozemarijn erin zodat de olie wordt geparfumeerd.
Roerbak de reepjes vlees in 2 minuten rondom bruin. Leg ze op het wokrooster of op een verwarmd bord en bak snel de sjalotjes met de knoflook lichtbruin en voeg hier de doperwtjes en olijf aan toe. Meng de creme fraiche en citroensap en rasp erdoor en laat het mengsel 4 minuten doorkoken. Leg het vlees in de saus en warm snel op.
|
|
|